Trattoria La Rondinella
Chi siamo
Da ormai 23 anni, la famiglia Gavagna gestisce la 'Trattoria La Rondinella' a Portoverrara, piccolo paese della campagna ferrarese. La passione di mamma Carmen per la buona cucina è stata tramandata di madre in figlio, così come l'amore per la ristorazione. La trattoria offre specialità del territorio quali le paste, i dolci (entrambi fatti tutti da noi). Tra i prodotti tipici della zona la zucca violina, ripieno dei caratteristici cappellacci di zucca assai apprezzati dai clienti, la salama da sugo e la sublime zuppa inglese. Non mancano alcune preparazioni tipiche di Comacchio come il brodetto d'anguilla e altri piatti di pesce della tradizione.
La cucina
Materie prime stagionali
Ci affidiamo soprattutto alla qualità delle materie prime, rispettandone la stagionalità, alla semplicità e alla tradizione con un occhio comunque attento all'evoluzione delle tecniche di cucina. Ci rivolgiamo a tutti coloro a cui piace mangiare bene...in famiglia.
Specialità ferraresi
Offriamo specialità del ferrarese come la salama da sugo, insaccato che si ottiene macinando varie parti del maiale, condito con abbondante vino rosso, lasciato stagionare anche un anno, consumato soltanto dopo lunghe ore di cottura, almeno 5, e servito con un buon purè di patate.
Paste fatte a mano
Tutte le nostre paste ripiene sono fatte a mano, come i cappellacci di zucca con la zucca violina coltivata nelle valli del Mezzano (ci riforniamo direttamente da un contadino poco distante dal ristorante).
Secondi della tradizione
Oltre alla carne ai ferri il menù si completa con alcuni piatti di pesce. Le origini comacchiesi di Carmen ci permettono di poter proporre piatti tipici come il brodetto d'anguilla oltre ad altri piatti un pò più ricercati.
Dessert e dolci
Anche dessert e dolci sono rigorosamente prodotti da noi con materie prime sempre fresce di giornate: torte di tutti i tipi e l`imperdibile zuppa inglese.
Asporto
E` possibile, dato l'attuale momento, ritirare il pranzo o la cena direttamente in ristorante, telefonando al 348/7844357 fino alle ore 10:00 per il pranzo e fino alle ore 17:00 per ordinare la cena.
Siamo convenzionati con Satispay come mezzo di pagamento, con The Fork come mezzo di prenotazione on line.
Mission
Innovazione e sperimentazione, questa è la nostra missione. Induciamo i nostri clienti al accostarsi a sapori nuovi, proponendo oltre alle ricette della tradizione, piatti dai sapori originali in grado di sorprenderlo piacevolmente. La cucina per noi è arte in evoluzione, non si può mai sapere il capolavoro che potrà uscire dalla pentola.
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Il mio Blog
Info e prenotazioni
Dichiaro di aver letto e di accettare i termini e le condizioni
La Rondinella Sas
di Gavagna Mirella & C.
Via Rangona 5
44015 PORTOMAGGIORE (FE)
Tel: 0532812295
Cell: 3487844357
Email: mirella_gavagna@yahoo.it
P.IVA: 01725250383