Da ormai 23 anni, la famiglia Gavagna gestisce la 'Trattoria La Rondinella' a Portoverrara, piccolo paese della campagna ferrarese. La passione di mamma Carmen per la buona cucina è stata tramandata di madre in figlio, così come l'amore per la ristorazione. La trattoria offre specialità del territorio quali le paste, i dolci (entrambi fatti tutti da noi). Tra i prodotti tipici della zona la zucca violina, ripieno dei caratteristici cappellacci di zucca assai apprezzati dai clienti, la salama da sugo e la sublime zuppa inglese. Non mancano alcune preparazioni tipiche di Comacchio come il brodetto d'anguilla e altri piatti di pesce della tradizione.